SERVICIOS EN RESTAURACIÓN (Dual)

Colegio SAFA Úbeda

COMPETENCIAS GENERALES

La competencia general de este título consiste en dirigir y organizar la producción y el servicio de alimentos y bebidas en restauración, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

ENTORNO PROFESIONAL

Las personas con este perfil profesional ejercen su actividad tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración del sector público o privado. En este caso, realizan sus funciones bajo la dependencia de la dirección o gerencia de restaurante, o superior jerárquico equivalente.También pueden desarrollar su actividad profesional en el ámbito del comercio de vinos y otras bebidas, ya sea en la venta directa, la distribución o la asesoría.

SALIDAS PROFESIONALES

Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:

– Director de alimentos y bebidas.
– Supervisor de restauración moderna.
– Maître.
– Jefe de Sala.
– Encargado de bar-cafetería.
– Jefe de banquetes.
– Jefe de operaciones de catering.
– Sumiller.
– Responsable de compra de bebidas.
– Encargado de economato y bodega.